Dörrautomat

[Moni]

Moni - wie genau funktioniert das mit der Micro und dem Dörren?

Also wie gesagt, am besten ein Kunststoffgitter- bei meinem Kombigerät war eines dabei- sieht aus wie ein Kuchengitter. Es geht aber auch ohne- dann muss man aber dazwischen den Saft mit nem Küchentuch wegwischen. Ich schneid das Fleisch in dünne Streifen und tupf es trocken- bei Seelachs vorallem wichtig. Dann wird es reingestellt und auf 2 Min.höchste Stufe eingeschaltet. Aufmachen auslüften lassen, wieder 2 Min., auslüften, je nach dicke des Fleisches/Fisches 3-4 Mal den Vorgang wiederholen. Danach noch 2-3 Mal jeweils nur eine Min. einschalten und auslüften lassen, bis das Fleisch den gewünschten Trockenzustand erreicht hat. Ich hab es ganz gerne noch geschmeidig, nicht so knochentrocken, dass ich es nicht mehr auseinander kriege. Fisch so zubereitet ist der absolute Renner hier . Ich zwack gerne was vom alltäglichen Fleisch ab und mach es so.

[Catalina]

Also sollte man vorher abkochen und dann dörren? Oder bin ich grad auf dem Holzweg?
Ja frag mal nach wie das so vonstatten geht.

Dörrfleisch wird in der Regel vorher nicht gekocht, denn aufgrund der hohen Hitze wird das Fleisch sozusagen während des Vorganges gegart und durch die lange Zeit verdampft die Flüssigkeit im Fleisch. Somit wird es trocken und haltbar.

[Moni]

Also sollte man vorher abkochen und dann dörren? Oder bin ich grad auf dem Holzweg?
Ja frag mal nach wie das so vonstatten geht.

Ja genau , allerdings, wenn du im dogforum schaust, oder bei dubarfst, da wird nirgends vorher abgekocht. Dauer ca. 10-12 Std. und das möglichst irgendwo, wo der Geruch nicht stört. Der Severin soll sehr leise sein und gut.
http://www.amazon.de/Severin-OD-2940-Ob ... 037&sr=8-1

[Elli]

Wie ist das mit Hühnchenherzen, werden die darin auch so richtig fest? Weil wenn ich die ja als Leckerlies mitnehmen möchte, dann wären sie ja schon richtig hart. Am besten würde man die ja dann vorher zerkleinern. Irgendwie kann ich mir das nochnicht alles so richtig vorstellen. Aber ich bleib am Ball.

[Catalina]

Im anderen Forum wurde geschrieben, dass Hühnerherzen im ganzen zu groß/hoch für den Dörrautomaten sind. Auch platzen sie wohl gerne, wenn man sie im ganzen reinpackt, also vorher kleinschneiden.
Wie die Konsistenz letztendlich sein soll, kannst du selber entscheiden. Eben mit der Trocknungsdauer. Willst du es richtig hart, dann eben länger drinlassen. Soll es noch weicher sein, dann eben kürzer.

[Christiane138]

Also, ich will so einen Dörrautomaten .
Wußte bis gestern gar nicht, dass es sowas gibt und hab ab und an was im Backofen getrocknet.

Jetzt muss ich mir nur noch ein Gerät aussuchen und dann bin ich echt gespannt, wie es klappt .

Das hättet ihr mir aber auch mal eher verraten können, dass es sowas gibt .
Habt ihr sonst noch Geheimnisse vor mir ????

[Christiane138]

Bestellt .

Ich hab mich für dieses Modell entschieden:

http://www.amazon.de/Severin-OD-2940-Ob ... 993&sr=1-1

Bin gespannt, wie es klappt und werde dann hier berichten

[Ranschi]

Gekaufte Leckerli kommen auch bei uns nicht in den Hund , da weis ich ja wieder nicht was drinn ist

Ich bin seit gestern auch wieder kräftig am Rinderlunge dörren und so sieht es aus


ich hab den Dörri im Badezimmer stehen , denn um so wärmer die Umgebungstemperatur ist um so schneller ist das gedörrte fertig . Frische Lunge (Dörrzeit ca. 8 Std.)riecht fast gar nicht , was richtig stinkt ist Leber (mach ich echt nicht mehr, das geht nur im Keller), Hühnerherzen würde ich nicht im Ganzen trocknen das dauert ewig .



und so sieht das fertige Produkt aus , schön luftig aufbewahrt (alles getrocknete bitte nicht luftdicht aufbewahren)

ich hab den hier bei Handelshof gekauft für 25€
http://www.amazon.de/Bomann-DR-435-CB-D ... =pd_cp_k_3

[Elli]

Ja genau so hab ich mir das vorgestellt. Ich werde wohl nicht dran vorbeikommen mir so einen zu zulegen. Das war genau die richtige Info. Ich bin ja so ein Bildermensch. Dankeschön.
LG Patrizia

[Bupja]

Patrizia, Du kommst mal wieder auf Ideen... Jetzt muss ich auch so einen haben
Wenn Du einen bestellt und ausprobiert hast

[Elli]

So so Dannie, du wartest also ab wie ich mich dann so anstelle
Aber Christiane wird ihren bestimmt vor mir haben. Sie hat nämlich schon bestellt und da warte ich auch noch auf die ersten Versuche.
Jedoch hängt mein Finger schon auf dem "In den Warenkorb" Button
Aber welchen ich jetzt nehme kann ich noch nicht entgültig sagen.

[Bupja]

Da lass ich mich dann mal überraschen, für welchen Du Dich dann entscheidest und wie Du ihn findest.
Und auf Christianes erste Versuche bin ich natürlich auch gespannt.
Ich hab auch schon länger damit geliebäugelt, war mir aber wegen dem Geruch dann doch sehr unsicher.

[Elli]

Wenn es mir zu arg riechen sollte, dann stell ich ihn auf den überdachten Balkon. Da habe ich nämlich auch eine Steckdose. Türen und Fenster schliessen und gut ist. Nachbarschaft? Da müssen die durch
Bin noch bei der Auswahl. Was mir noch so im Kopf schwirrt ist nämlich, wenn man im Sommer wandern geht, dann muss man nicht das schwere Obst mitschleppen, sondern kann gemütlich am getrockneten knappern. Vielleicht bekomme ich ja dann mehr gesundes Zeugs in mich rein

[Ranschi]

das richt doch gar nicht so arg (bis auf Leber).... auf jeden Fall nicht so wie im Backofen und geht viel schneller

ich hab auch schon Obst und all so ein Zeugs getrocknet , aber das wird bei uns nicht so gerne angenommen (weder von mir noch vom Hund ) wir zwei wollen lieber das Ganze frisch aber für Leckerli finde ich den Dörri toll

[Elli]

Bis jetzt kommt mir der von Severin wo Christiane sich bestellt hat schon sehr nahe. Ich denke ich werde mich auch von diesen entscheiden.